En Puglia, en la preciosa Salento es el B & B "Los molinos del Conde", ubicado en el corazón de Galashiels (a pocos kilómetros de Lecce, Otranto, Gallipoli, Santa Maria di Leuca, Castro, Santa Cesarea), ciudad vibrante para su actividades culturales y orgullosa de su pasado y sus tesoros artísticos y arquitectónicos, entre los cuales la Iglesia de Santa Catalina de Alejandría, de estilo románico, considerada una joya de la arquitectura y el arte. El nombre de la B & B se debe al descubrimiento de algunos documentos antiguos, lo que demuestra que una parte del edificio donde se encuentra el B & B fue originalmente una fábrica: el ancestro de los actuales propietarios, un comerciante de seda navegante de origen napolitano, de hecho, compró la fábrica existe desde Earl Gallarati Scotti para reestructurar y permanece en su casa.